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咸菜對人的身體有害處嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-07-01 20:04

病情描述:
自己平時(shí)不想炒菜的時(shí)候,就喜歡吃點(diǎn)自己腌制的咸菜,這個(gè)咸菜對身體有害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
咸菜中含有硝酸鹽,腌制不透時(shí)更是大量存在。在腸道細(xì)菌的作用下,硝酸鹽可還原為有毒的亞硝酸鹽,毒害身體促人早衰。所以咸菜是對人體有害的,要適量的吃。
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