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吃肉要注意什么才不會傷害身體?

患者:男,25歲 提問于2018-07-08 18:58

病情描述:
肉是很好的食物,營養(yǎng)豐富,在處理購買中應該注意哪些事情才不會損害身體?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
主要有五點要特別注意:
1、生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏,一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有異味變質,要立即處理掉。
2、盡量選擇新鮮肉類食用,其次是熱鮮肉和冷凍肉。
3、不要在外消費燒烤肉類食品,肉類在高溫下直接燃燒,會產(chǎn)生“苯并芘”強致癌物,危害食用者身體健康。
4、烹調時所用的案板、刀具等一定要清洗干凈,生熟分開,以免交叉污染。
5、不要在小攤小店購買熟肉、涮火鍋,或消費肉類菜肴。
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