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阻斷致癌物質(zhì)合成的食物有哪些?

患者:男,38歲 提問于2018-06-27 20:14

病情描述:
我比較喜歡吃腌菜,我也知道腌菜吃多了容易致癌,有沒有哪些食物可以阻斷致癌物質(zhì)的合成呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌菜里面含有較多的N-亞硝基化合物。研究發(fā)現(xiàn),食入維生素C、E以及新鮮的蔬菜水果、大蒜、洋蔥、茶、獼猴桃汁、檸檬汁等可以阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的合成。
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