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素菜要怎么做才有營養(yǎng)呢?

患者:女,27歲 提問于2018-07-03 20:49

病情描述:
聽別人說,吃素菜好,那怎么做素菜吃了才會有營養(yǎng)呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃素菜要有“兩少兩多”原則。“少放點油,少加點鹽。”她總會跟餐館服務員叮囑幾句。選擇素菜時,則是“兩多”,多 選當季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。比如眼下,韭菜、菠菜都是營養(yǎng)非常好的時令菜,沈教授下館子時會點上個涼拌菠菜、韭菜炒豌豆。
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