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蔬菜可以切了再泡水嗎?

患者:男,40歲 提問(wèn)于2018-06-27 21:19

病情描述:
現(xiàn)在蔬菜上都會(huì)殘留有農(nóng)藥,每次炒之前都會(huì)先泡一會(huì)兒水,那蔬菜可以切了在泡水嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中,起到殺菌去農(nóng)殘的作用,但將蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在里面也會(huì)適得其反。還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡,這樣完全沒有必要,只會(huì)讓蔬菜中營(yíng)養(yǎng)流失掉。
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