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番茄宜生吃還是宜熟吃?

患者:女,26歲 提問于2018-06-29 19:26

病情描述:
我很喜歡吃番茄,我覺得不管是生吃還是熟吃味道都很好,番茄宜生吃還是宜熟吃呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
番茄生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌肝癌風(fēng)險的番茄紅素,要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會更好,因為維生素C在烹調(diào)過程中易流失。
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