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魚,海鮮和涼拌菜能隔夜吃嗎?

患者:女,55歲 提問于2018-06-29 21:41

病情描述:
今天生日,魚,海鮮和涼拌菜都剩了好多沒吃完,不知道魚,海鮮和涼拌菜能不能放置一晚隔夜吃呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),所以應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃,不能隔夜吃。
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