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過量食用食品添加劑有什么危害?

患者:女,30歲 提問于2018-07-01 18:22

病情描述:
現(xiàn)在的食品中大都有食品添加劑,如果吃了太多這樣的食品添加劑會有什么危害呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
過量食用食品添加劑可能會致癌。食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點(diǎn),盡管尚未有人類腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關(guān)的直接證據(jù),但許多動物實驗已證實,大劑量的食品添加劑能誘使動物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌,如糖精鈉可引起實驗動物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中,與食品中的存在成分發(fā)生作用轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì),如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺。
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