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酸菜魚能經(jīng)常吃嗎?

患者:女,46歲 提問于2018-07-05 18:24

病情描述:
老公做的酸菜魚非常好吃,每次我都能吃好多,我想知道酸菜魚能不能常吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴,但是不能場次,因為經(jīng)過腌制后的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由于酸度高食用后易被腸道吸收,在經(jīng)腎臟排泄時,極易在泌尿系統(tǒng)形成結石;而腌制后的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
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