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溏心蛋為什么說含細(xì)菌?

患者:女,28歲 提問于2018-06-25 20:56

病情描述:
我很喜歡吃半生的雞蛋,溏心蛋為什么說含細(xì)菌?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
溏心蛋鮮嫩美味,營養(yǎng)成分損失少。但其實(shí),半熟的雞蛋健康風(fēng)險(xiǎn)很大。最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下,沙門氏菌基本上被剿滅,蛋黃也凝固了。
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