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高營(yíng)養(yǎng)清蒸魚(yú)做法有哪些呢

患者：男，39歲 提問(wèn)于2018-06-04 21:57

病情描述:
清蒸魚(yú)更加有營(yíng)養(yǎng)，高營(yíng)養(yǎng)清蒸魚(yú)做法有哪些呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
清蒸魚(yú)的做法：
1、魚(yú)的重量最好控制在500克左右，生熟的火候容易掌握。
2、將少許麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中。
3、取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚(yú)盤上，將魚(yú)入盤后再在魚(yú)身上撒些許蔥姜絲。
4、火候是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸10分鐘立即關(guān)火。
5、所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋。
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