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白皮、紅皮雞蛋哪個營養(yǎng)更高?

患者:女,29歲 提問于2018-06-11 18:30

病情描述:
每次去超市買雞蛋都會看見有紅皮的和白皮的,我經(jīng)常買的是紅皮的覺得挺好的,這白皮紅皮雞蛋有區(qū)別嗎,哪個營養(yǎng)價值更高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實,無論是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋,其營養(yǎng)價值沒有很大的差別。檢測結(jié)果表明:白皮與紅皮雞蛋蛋白質(zhì)含量均為12%左右;脂肪含量是紅皮的略高一些,為11.1%,白皮的略低為9.0%;碳水化合物兩者差別不明顯;維生素A含量是白皮的較高,紅皮的較低;維生素E是白皮較高,紅皮較低;其它營養(yǎng)素含量比較,相差不明顯。
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