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為什么殺魚的時候不能弄破魚膽?

患者:男,22歲 提問于2018-05-30 23:29

病情描述:
我準(zhǔn)備中午殺條魚燉著吃,我媽剛才囑咐我殺魚的時候不要弄破魚膽,這是為什么呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
平時我們在買魚和殺魚的時候千萬要小心,別弄破了魚膽,因為魚膽中含有組胺類物質(zhì)、膽鹽和氫化物,可能會引起中毒現(xiàn)象。如果不小心弄破了魚膽,一定要把魚肉上的膽汁洗干凈了以后再食用。
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