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用30克豬油爆鍋對(duì)身體好嗎?

患者：女，38歲 提問(wèn)于2018-06-07 18:45

病情描述:
我看食譜上說(shuō)做炒飯用30克豬油爆鍋，那么請(qǐng)問(wèn)用30克豬油爆鍋對(duì)身體好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
首先，30克是在太多了。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南2007》，每天烹調(diào)用油量不要超過(guò)25（或30）克。這些炒飯一份就用了30克油，幾乎超過(guò)了全天烹調(diào)油的限量。其次，豬油含有較多飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管系統(tǒng)健康不利。《中國(guó)居民膳食指南2007》要求食用各種植物油，少吃動(dòng)物油。所以，該書(shū)介紹的大部分炒飯菜譜完全偏離了《中國(guó)居民膳食指南2007》推薦的原則，是非常不健康的。
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