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此芹菜要不要去筋?

患者:女,27歲 提問于2018-05-25 20:25

病情描述:
老婆每次做芹菜的時(shí)候都喜歡把筋去掉,但是我每次做都不去筋,到底要不要去筋?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃芹菜為了營(yíng)養(yǎng)著想,最好是不去筋。首先要考慮芹菜要攝取它的纖維素,如果我們?cè)趽襁@個(gè)過(guò)程中,把筋去掉了,就大大的傷耗了纖維素的含量,我們可以采取的方式是這樣的,長(zhǎng)纖維短處理,我們可以斜切,這個(gè)纖維素也可以存在,而且也不影響口感,這樣纖維素?cái)嗔耍页煞诌€是有的,還是嘗試著吃餡,所以筋是不同意去掉的。
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