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肝的蛋白質(zhì)含量比雞蛋多嗎?

患者:男,30歲 提問于2018-05-22 14:45

病情描述:
我想吃雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì),可朋友說肝中的蛋白質(zhì)含量更多,是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋含有的膽固醇更高,雞蛋中膽固醇含量每百克580多毫克,柴雞蛋的膽固醇更是再翻了一番還要多,達(dá)到1330毫克,肝中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋的比例大約為19.3比13.3、鐵是雞蛋的10倍左右,而且肝臟中豐富的血紅蛋白鐵更容易被人體吸收。
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