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肥肉從白色變成黃色是怎么回事?

患者:女,37歲 提問于2018-05-15 21:41

病情描述:
買回來的肥肉沒有吃完,結(jié)果顏色竟然發(fā)黃了,肥肉從白色變成黃色是怎么回事?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肥肉如果儲存不當(dāng),油脂就會容易氧化,鈣油脂氧化的時候會產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng),氧化之后的油脂不僅會有怪味,并且顏色也會從白色變成黃色,這樣的肥肉最好不要吃,否則會對健康造成影響。
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