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豆類食物能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,26歲 提問于2018-05-14 21:04

病情描述:
因?yàn)槲业难潜容^高,聽說常吃豆類食物能降低血糖,這段時(shí)間我一直都有吃,吃這種食物能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆類食物常吃能補(bǔ)充大豆異黃酮。豆類食物的蛋白質(zhì)是植物中最好的一類,其中賴氨酸非常豐富,但還是有一點(diǎn)小小的缺憾,那就是因?yàn)樗牡鞍彼嵊行┍壤?。可是,谷類中是富含蛋氨酸的,于是谷豆類食物“?lián)姻”就有了很好的氨基酸互補(bǔ)作用。
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