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咸蛋黃怎樣處理比較健康?

患者:女,36歲 提問(wèn)于2018-05-10 20:41

病情描述:
我自己閹了很多咸蛋,聽(tīng)說(shuō)咸蛋黃處理不好會(huì)對(duì)身體有影響,咸蛋黃怎樣處理比較健康呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
適當(dāng)食用咸蛋黃對(duì)身體危害不大。少讓咸蛋黃接觸高溫、空氣,減少氧化概率;油脂不要加熱溫度過(guò)高,減少脂肪酸氧化;盡快減少烹調(diào)時(shí)間,盡量避免高溫油炸菜肴。
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