99精品99,99国产精品99,久久久6,久久精品99久久久久久,99久久久久,国产精品久久久久久二区,91精品国产综合久久久久久

蒸蛋糕和烤蛋糕哪個(gè)更有營養(yǎng)？

患者：男，24歲 提問于2018-05-13 20:02

病情描述:
家中有烤箱，媽媽有時(shí)候會蒸蛋糕，有時(shí)候會烤蛋糕，這兩種蛋糕哪種營養(yǎng)更高一些？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
相對來說，蒸蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值更高一些。因?yàn)榭镜案庖驗(yàn)樘呛?a href="http://www.z3x9u9.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)中的甘氨酸在超過120度的高溫下發(fā)生非酶褐變反應(yīng)（美拉德反應(yīng)），所以顏色變得棕黃、香氣比較濃郁；蒸蛋糕因?yàn)椴捎玫氖堑蜏嘏胝{(diào)方法，蒸汽的溫度不超過101度，所以其營養(yǎng)損失比烤制蛋糕少得多，而且顏色嫩黃、氣味清香。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>
东台市| 三明市| 监利县| 松溪县| 九寨沟县| 嫩江县| 日土县| 和林格尔县| 临沂市| 昔阳县| 天峨县| 乌恰县| 四平市| 辽阳县| 通化县| 同德县| 东城区| 巩留县| 大城县| 宜宾县| 临桂县| 福州市| 温宿县| 西昌市| 昌邑市| 东宁县| 佛冈县| 高密市| 盐边县| 昌吉市| 平罗县| 鸡东县| 志丹县| 夏邑县| 宜良县| 武平县| 平乡县| 偃师市| 宜章县| 贵阳市| 雷州市|