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燒烤食物對(duì)身體有害嗎?

患者:女,34歲 提問于2018-05-08 15:46

病情描述:
我弟弟一到夏天,就愛去吃燒烤,燒烤食物對(duì)身體有害嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
燒烤肉類含有致癌物“苯并芘”,這是一種多環(huán)芳烴類化合物,在明火烤肉時(shí)大量生成。它既是癌癥的啟動(dòng)劑,又是促進(jìn)劑,一舉兩得,全程起效。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,該種物質(zhì)可引起消化道癌癥。
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