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醋拌蔬菜會破壞營養(yǎng)成分嗎?

患者:女,30歲 提問于2018-04-30 23:21

病情描述:
蔬菜是我們每天都要吃的,聽有人說醋拌蔬菜會破壞營養(yǎng)成分,是嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜特別是綠色蔬菜,能生吃的蔬菜不過油,這樣可以減少油脂的大量攝入,減少能量的攝入。醋用來涼拌蔬菜時不會破壞綠色蔬菜的營養(yǎng)成分,所以可以放心食用。
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