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小麥的好處有哪些?

患者:男,39歲 提問(wèn)于2018-05-05 21:03

病情描述:
都說(shuō)平時(shí)要吃點(diǎn)粗糧,吃點(diǎn)小麥的好處有哪些呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
麥胚中含有大量B族維生素,常作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加與食品中,精制麥粉中的維生素B1含量比精白米高。小麥中的礦物質(zhì)含量高于大米,但集中于谷粒德外層,鋅、銅、鎂、錳等元素,胚乳中的含量不足全谷的10%,而磷元素在胚乳中含量相對(duì)較高。
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