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葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

患者:女,39歲 提問(wèn)于2018-04-27 19:50

病情描述:
家里今年的葡萄大豐收,媽媽曬了一些葡萄干,那么,葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
葡萄干含碳水化合物達(dá)80%以上,其能量與干谷粒相當(dāng)。葡萄中所含的少量胡蘿卜素和維生素C在干燥中有一定破壞,但因濃縮作用其含量與鮮葡萄相近。葡萄干是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。100克葡萄干中含鉀995毫克,鈣52毫克,鐵9.1毫克,鎂45毫克,鈣52毫克。因此,葡萄干是富含營(yíng)養(yǎng)素的零食,也是很好的主食配料。
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