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為什么吃烤肉容易致癌呢?

患者:女,35歲 提問于2018-04-20 13:44

病情描述:
我很喜歡吃烤肉,但是聽說吃烤肉多了容易致癌,這是為什么呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烤肉的過程中會釋放出致癌物質(zhì)。烤肉中的致癌物有兩類:一類叫做“雜環(huán)胺”,另一類叫做“多環(huán)芳香烴”。這些致癌物產(chǎn)生的條件都是高溫加熱。
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