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炒菜油鍋燒得過旺好嗎?

患者:女,27歲 提問于2018-09-15 19:08

病情描述:
我婆婆每次炒菜的時(shí)候,都喜歡把油鍋燒的旺旺的才放菜,這樣真的好嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有些人炒菜的時(shí)候,喜歡把油鍋燒的很旺,才下菜。其實(shí)這樣是很不好的,經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜,容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰瘍,如不及時(shí)治療還會(huì)發(fā)生癌變。
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