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生吃海鮮寄生蟲(chóng)多嗎?

患者:男,35歲 提問(wèn)于2018-09-15 12:45

病情描述:
有很多人愛(ài)吃生海鮮,蘸點(diǎn)芥末就吃了,生吃海鮮寄生蟲(chóng)多嗎?
共1個(gè)回答
劉正新 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
是的。海鮮中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌較多,生的魚(yú)、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品中會(huì)含有副溶血性弧菌,吃沒(méi)有熟透的海鮮可能會(huì)引起食物中毒,出現(xiàn)腹瀉、腹痛和嘔吐等癥狀。副溶血性弧菌耐熱性強(qiáng),80℃以上才能殺滅;而潛在的寄生蟲(chóng)卵以及加工過(guò)程中沾染的病菌,一般要在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺滅。醉蝦醉蟹僅僅用高度的白酒浸泡,不能殺滅致病微生物。因此,建議不要吃生海鮮,一定要徹底煮熟;死蝦蟹和貝類最好不吃。
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