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多吃全谷物食品對(duì)身體有影響不?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-09-16 14:18

病情描述:
吃粗糧對(duì)健康很有好處,多吃全谷物食品對(duì)身體有影響不?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
全谷物雖好但不宜多吃。由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多,每天攝入纖維素超過(guò)50克,且長(zhǎng)期食用,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害。此外,蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高,會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收,影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以,吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入。
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