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食物粗細(xì)搭配可以互補(bǔ)嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-09-19 13:45

病情描述:
我?guī)缀趺恳惶於紩?huì)熬粥喝,想了解食物粗細(xì)搭配可以互補(bǔ)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
飲食搭配以6分粗糧、4分細(xì)糧最適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講,與其單獨(dú)吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,其中硒是一種抗癌物質(zhì),能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物,通過消化道排出體外。
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