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燉肉的時候可以放中藥嗎?

患者:女,33歲 提問于2018-09-20 14:13

病情描述:
燉肉的時候一般都放花椒大料等去腥,燉肉的時候可以放中藥增加營養(yǎng)嗎?可以的話放哪種中藥好呢?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
燉肉的時候,花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮,為的是去除肉類的膻味,除此之外,燉肉時可以放的中藥叫“豆蔻”,它不僅能使肉的味道更好,還因為它能溫中祛濕,肉類的脂肪蛋白質(zhì)含量都很高,豆蔻能減少食肉引發(fā)的生濕問題。豆蔻最好不要燉煮時間過長,因為它的藥用成分是揮發(fā)油,久燉之后會有損失,所以最好在肉五成熟時再放入,味道和藥效都保全了。
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