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生豆芽吃了會引起中毒嗎?

患者:女,43歲 提問于2018-09-14 13:25

病情描述:
我家平時經(jīng)常吃豆芽,今天在網(wǎng)上看到生豆芽吃了會引起中毒,生豆芽吃了會引起中毒嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生豆芽吃了有中毒的危險,豆芽生長需要溫暖潮濕的環(huán)境,這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細(xì)菌繁殖的理想條件。豆芽加入沙拉或漢堡之前,最好煸炒,否則食物中毒危險會翻倍。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常會引起中毒,生豆芽中會存在大腸桿菌以及細(xì)菌,在食用之后這些細(xì)菌會進(jìn)入腸道,引起惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀。在平時可以將豆芽清洗干凈后進(jìn)行烹飪,或者是用開水煮熟,可以將里面的大腸桿菌以及細(xì)菌消滅,可以減少中毒的癥狀出現(xiàn)。
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