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大蒜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?

患者:男,32歲 提問于2018-09-09 20:07

病情描述:
老公每次炒菜都會(huì)放大蒜,說大蒜有很高的營養(yǎng)價(jià)值,請問大蒜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜有很高的營養(yǎng)價(jià)值,蒜頭中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷、維生素b1(硫胺素)及尼克酸含量,蒜苗中的蛋白質(zhì)、鉀、胡蘿卜素(維生素a原)、維生素b1、維生素b2(核黃素)、維生素C(抗壞血酸)及尼克酸含量,蒜薹中的蛋白質(zhì)及維生素C含量,蒜黃中維生素 b1及磷的含量在大宗蔬菜中是比較高的,并含有人體必需的多種氨基酸。
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