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涼拌菜隔夜了還能吃嗎?

患者:男,28歲 提問于2018-09-17 20:09

病情描述:
晚餐時(shí)涼拌菜買多了,沒吃完,打算放冰箱明天再吃,那涼拌菜隔夜了還能吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜的涼拌菜最好不要吃,尤其是天天天氣炎熱,氣溫較好,涼菜容易滋生細(xì)菌,且由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常是不可以吃的,涼拌菜由于沒有經(jīng)過高溫加熱,在制作過程中容易受到污染,放置一晚上之后微生物可能會導(dǎo)致食物變質(zhì)和污染,攝入之后可能會引起胃腸功能紊亂,嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致腹部疼痛腹瀉現(xiàn)象。涼菜在放置一段時(shí)間后是不能攝入的,同時(shí)對于炒熟的菜也不要放置太長時(shí)間。
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