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哪些綠色蔬菜可以生吃呢?

患者:男,30歲 提問于2018-09-11 19:36

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃蔬菜沙拉,吃最多的是生菜,那除了生菜還有哪些綠色的蔬菜可以生吃?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
綠色蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)多多,如荷蘭芹、柿子椒、黃瓜、蔥等均可以生吃,但是生吃蔬菜是有講究的,有污染的蔬菜不能生吃,有澀味的蔬菜要設(shè)法除掉澀味(如菠菜,可先放進(jìn)沸水中焯一下),澀味是含鎂較多的標(biāo)志,而鎂過多可阻礙鈣的吸收。
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