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可以用微波爐加熱牛奶嗎

患者:男,35歲 提問于2018-09-09 20:57

病情描述:
平時(shí)牛奶有點(diǎn)冷,吃了不舒服,可以用微波爐加熱牛奶嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
建議不要用微波爐加熱牛奶。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長,會使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品的質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長、溫度越高,其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重,飲用后不利于補(bǔ)充營養(yǎng)。
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