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番茄可以冷藏保存嗎?

患者:女,24歲 提問于2018-09-16 21:13

病情描述:
我番茄買回來(lái)經(jīng)常放冰箱里面保存,但是過幾天拿出來(lái)就覺得不好吃,番茄可以冷藏保存嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄是在色澤、形態(tài)、味道方面都能誘發(fā)食欲的食物之一。它含有豐富的番茄紅素和維生素C,放置時(shí)需要注意的是,宜在室溫下保存,冷藏會(huì)破壞其原本的物質(zhì)結(jié)構(gòu)。熟透的番茄能最大程度地分解出番茄紅素。
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