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南瓜瓤有什么作用

患者:女,38歲 提問(wèn)于2018-09-08 20:09

病情描述:
我做南瓜菜一般不要瓜瓤,而有些地方的人做南瓜菜卻全部利用完。那么南瓜瓤有什么作用嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
烹飪時(shí)許多人將南瓜瓤丟掉,這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上,富含膳食纖維、鐵元素、鉀元素、磷元素、鈣元素等物質(zhì)。可以在老南瓜里面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等,然后將南瓜蒸煮軟了以后,可以將濾下的汁液做成南瓜汁喝。
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