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自發(fā)面粉可以代替酵母嗎?

患者:女,29歲 提問于2018-09-11 20:13

病情描述:
我很愛吃面食,饅頭和包子都愛吃,那平時(shí)發(fā)酵時(shí)可以用自發(fā)面粉可以代替酵母嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來代替酵母,這樣雖然方便,但營養(yǎng)就損失多了。因?yàn)樗鼈兪抢眯√K打來發(fā)酵的,不僅不能提高營養(yǎng)價(jià)值,反而會(huì)破壞面粉中的B族維生素
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