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過多食用鍋巴有什么影響嗎

患者:女,26歲 提問于2018-09-16 18:33

病情描述:
我現在特別喜歡吃鍋巴,過多食用鍋巴有什么影響嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
過多食用鍋巴可能有害。不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究表明,碳水化合物和脂肪經長時間高溫加熱后,有可能產生有害物質,食用后對人體不利。因此,建議大家吃煲仔飯時,盡量少吃鍋巴,尤其是過焦、過糊的鍋巴,甚至已經發(fā)黑的鍋巴。消化不太好的人,也要少吃鍋巴。
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