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有異味的肉能吃嗎?

患者:男,29歲 提問(wèn)于2018-09-14 20:12

病情描述:
很久前在冰箱里放了一塊肉,打開(kāi)冰箱有一些異味散發(fā)出來(lái),有異味的肉能吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
新鮮肉具有正常的肉味,而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會(huì)產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì),因而有明顯的腐臭味。
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