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吃燒烤對(duì)身體有害嗎?

患者:男,32歲 提問(wèn)于2018-09-15 20:54

病情描述:
天熱了,我和朋友經(jīng)常去吃燒烤。吃燒烤對(duì)身體有害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
燒烤等同吸煙毒性。現(xiàn)在,燒烤越來(lái)越火,但是,食物燒烤后是有害健康的。趙法汲教授分析說(shuō),由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和突變性。
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