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油條中是不是會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-09-13 20:32

病情描述:
我非常喜歡吃油條,但是我朋友說(shuō)油條里面存在很多的致癌物質(zhì),這是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
油條確實(shí)不能多吃,它是高溫油炸食品,跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問(wèn)題。食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后,營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),因此不可以長(zhǎng)時(shí)間吃。
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