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煲湯時候怎么配水最好?

患者:女,27歲 提問于2018-09-09 19:32

病情描述:
我很喜歡煲湯,想了解煲湯怎么配水最好,營養(yǎng)才能出來?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煲湯配水要合理。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍,同時應(yīng)使食品與冷水一起受熱,即不直接用沸水煨湯,也不中途加冷水,以使食品的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出,最終達(dá)到湯色清澈的效果。
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