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牛奶和豆奶一起喝會(huì)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：女，43歲 提問(wèn)于2018-09-13 17:54

病情描述:
牛奶和豆奶都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛奶和都買(mǎi)一起喝會(huì)不會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
關(guān)鍵在于豆?jié){的加熱時(shí)間，最好沸騰之后再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達(dá)到90％以上。既然豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了，也就不會(huì)妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收，兩者同飲，應(yīng)當(dāng)是毫無(wú)問(wèn)題。和雞蛋一起吃，也一樣沒(méi)有問(wèn)題。
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