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醋里面長(zhǎng)白毛可以繼續(xù)食用嗎?

患者:女,46歲 提問于2018-09-11 19:45

病情描述:
媽媽買的醋放很久了,里面長(zhǎng)出了白毛,就不敢拿來做菜,醋里面長(zhǎng)白毛可以繼續(xù)食用嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
醋里長(zhǎng)的“白毛”很可能是毛霉產(chǎn)生的霉花浮膜,毛霉在環(huán)境中廣泛存在。如果醋長(zhǎng)白毛單純是毛霉引起的,去除霉花浮膜繼續(xù)吃不會(huì)有多大問題。但空氣中還有別的致病菌,如果也在醋中繁殖,可能會(huì)帶來健康威脅,因此,長(zhǎng)了白毛的醋最好不要繼續(xù)食用。
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