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海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-09-17 19:44

病情描述:
最近記憶力下降了，經(jīng)常忘記拿東西。聽說(shuō)吃海參可以健腦益智，提高記憶力。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成分，被稱為生命的保鮮劑，能夠健腦益智，提高人體免疫力，保持健康活力。
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