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牛奶怎么加糖好?

患者:女,27歲 提問于2018-09-13 19:55

病情描述:
不加糖的牛奶不好消化,但是我不知道要加多少、何時(shí)加、加什么糖,牛奶怎么加糖好呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。
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