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蔬菜生吃更有益于健康嗎?

患者:女,30歲 提問于2018-09-06 19:35

病情描述:
都說蔬菜炒了以后會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì),是不是蔬菜生吃更有益于健康呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不少蔬菜生吃確實更益健康,因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)成分,特別是維生素。但生吃并不適合所有的蔬菜,如土豆、胡蘿卜、豆角等等。
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