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為什么蔬菜要先洗再切?

患者:女,35歲 提問于2018-09-06 22:19

病情描述:
平時每次做菜,經(jīng)常是先把菜切了再拿去洗,后來聽說做菜要先洗再切才好,這是為什么呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
先切好再洗然后直接下鍋,這樣對蔬菜的營養(yǎng)破壞很大,因為蔬菜中的大多營養(yǎng)元素都是水溶性的,所以一旦先切再洗,那可就是白吃了,一定要先洗再切。
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