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如何挑選并保存好山藥?

患者:女,35歲 提問于2018-09-03 19:57

病情描述:
山藥雖然好吃,營養(yǎng)價值又高。但怎樣挑選并保存好山藥呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
挑選和保存山藥也是很重要的。不同品種的山藥,在顏色、形狀、適口性上有著明顯的區(qū)別。好山藥:莖干筆直、粗壯,拿到手中有一定分量。如果是切好的山藥,則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。如長時間保存,應該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如購買的是切開的山藥,則要避免接觸空氣,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜.
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